Amortiguadores de pH



Los procesos bioquímicos que se llevan a cabo dentro de la célula (y por consiguiente, en los seres vivos) son muy dependientes de tres factores: La temperatura, el pH y la Fuerza Iónica. De tal manera que un pequeño cambio en los valores de estos parámetros genera cambios significativos en la velocidad a la que se llevan a cabo los procesos biológicos. Las enzimas que catalizan las reacciones químicas dentro de la célula son particularmente sensibles a estos factores; aquí revisaremos la importancia que tiene mantener regulado el valor del pH.