Minerales
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Los elementos minerales son esenciales para la vida aunque sólo se necesitan en muy pequeñas cantidades, ya que dosis elevadas de estos compuestos pueden resultar venenosos. Los minerales que se encuentran en cantidades relativamente grandes, y que por lo tanto necesitamos ingerirlos en la dieta a concentraciones mayores a 100 mgr diarios, son el Calcio (Ca), Potasio (K), Sodio (Na), Magnesio (Mg), Fósforo (P), Azufre (S) y Cloro (Cl). Por otro lado tenemos a los minerales que se necesitan en dosis menores a 100 mgr por día, estos son el Flúor (F), Cobre (Cu), Iodo (I), Molibdeno (Mo), Zinc (Zn), Hierro (Fe).