Absorción de vitamina K
La vitamina K es una Vitamina liposoluble, su absorción es un proceso complejo que ocurre principalmente en el intestino delgado y está íntimamente ligado con la digestión y absorción de lípidos. El proceso inicia con la ingesta de filoquinona (llamado vitamina K1, de origen vegetal) o menaquinonas (vitamina K2, de origen bacteriano, animal o de alimentos fermentados). La filoquinona de la dieta suele estar unida a los tilacoides en los cloroplastos de las plantas, por lo que su liberación requiere la acción de enzimas digestivas y, crucialmente, de sales biliares. Las sales biliares, sintetizadas en el hígado a partir del colesterol y almacenadas en la vesícula biliar, se secretan en el duodeno en respuesta a la ingesta de grasas. Su propiedad anfipática les permite actuar como detergentes biológicos, emulsionando los lípidos y formando micelas mixtas. Estas micelas son agregados dinámicos que contienen ácidos biliares, productos de la digestión de lípidos (como ácidos ...
